Nguyên liệu:
- 1 bát bột mì, 100g tôm, 1 quả trứng, 20 gram cà rốt, 3 nhánh hành lá, một ít bột ngũ vị hương, một chút muối
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
Tôm thái nhỏ. Cà rốt và hành lá cắt nhỏ để dùng sau. Cà rốt tốt nhất nên chần hoặc cho vào nồi xào qua. Tôm nên băm nhỏ, không nên để miếng to quá.
Cho bột mì vào cùng một lượng nước phù hợp để tạo thành bột đặc, sau đó cho trứng vào trộn tiếp tạo thành hỗn hợp không còn lợn cợn.
Cho tôm, bột ngũ vị hương, cà rốt, hành lá cắt nhỏ, muối vào bát bột, trộn đều.
Làm nóng chảo thường hoặc chảo nướng điện. Dùng cọ quét một lớp dầu làm ẩm chảo rồi lau sạch. Sau đó, múc một thìa bột và dàn mỏng bột ra.
Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút hoặc đun nhỏ lửa cho đến khi bột đông lại thì lật mặt, chiên cho mặt kia se lại.
Sau đó, chiên cho đến khi cả hai mặt bánh đều sém vàng, giòn thơm thì tắt bếp, cho bánh ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý, khi làm món bánh này, bột nên dàn trong chảo vừa phải. Nếu dàn mỏng quá bánh sẽ không được định hình, dày quá bánh sẽ khó chín, mất vị giòn. Vì vậy khi trộn bột bánh nếu loãng quá bạn có thể cho thêm ít bột mì, còn nếu đặc quá bạn có thể cho thêm ít nước để khắc phục.
Tôm không nên thái quá to bánh sẽ không mịn.
Nếu thích, bạn cũng có thể quét một ít tương cà lên bánh hoặc rắc một ít phô mai mozzarella lúc chiên cũng rất ngon!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
