Dâu tằm không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị còn rất thơm ngon. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ được vị chua chua ngọt ngọt tràn ngập trong miệng khiến ta không thể nào ngừng ăn.
Dinh dưỡng của loại quả này cũng rất cao. Nghiên cứu cho thấy, trong dâu tằm chứa rất nhiều canxi, kẽm, mangan, canxi, glucose, fructose, axit tự do và 16 loại axit amin khác nhau. Theo Đông y, dâu tằm được xếp vào danh sách thực phẩm có tính lạnh, tốt cho tai, mắt, bổ khí huyết.
Vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, nhiều người thích ăn dâu tằm nhưng lại lo lắng không biết làm sao để rửa dâu tằm thật sạch trước khi sử dụng. Bởi trên bề mặt của loại quả này có rất nhiều hạt nhỏ mọng nước.
Dâu tằm lại ngọt, hình dáng và màu sắc bắt mắt nên dễ thu hút côn trùng. Chúng sẽ tới đẻ trứng vào giữa các hạt nhỏ trên bề mặt của quả dâu, chính vì thế mà rửa theo cách thông thường rất khó sạch. Nếu bạn rửa nhẹ nhàng thì dâu tằm vẫn bẩn, trường hợp dùng lực mạnh thì dâu tằm dễ bị nát, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hại xâm nhập.
Vậy phải rửa dâu tằm thế nào mới đúng cách?
Trong 1 lần thăm vườn dâu tằm, tôi đã có dịp trò chuyện với bác chủ vườn có hơn 30 năm kinh nghiệm trồng dâu. Khi hỏi tới việc rửa dâu tằm thì ông chỉ rất kỹ. Vị này nói, rửa dâu tằm bằng nước thông thường thì chẳng khác nào rước thêm vi khuẩn, đất bẩn cùng trứng côn trùng chẳng thể nào bị loại bỏ.
Thực tế, việc rửa dâu tằm không khó, có người dùng muối, có người cho bột mì. Bác chủ vườn mách nhỏ tôi mẹo rửa dâu tằm sạch bẩn cực đơn giản.
Cách làm sạch dâu tằm
1. Bột mì
Bột mì là trợ thủ đắc lực khi rửa dâu tằm. Trước tiên, bạn cho vào chậu đựng dâu tằm 2 - 5 thìa bột mì. Tiếp đến, đổ vào đây nước đun sôi để nguội rồi dùng tay khuấy nhẹ cho bột mì tan trong nước.
Bột mì vốn có khả năng hấp phụ rất tốt, vì thế nó giúp làm sạch mọi ngõ ngách trên bề mặt của quả dâu tằm. Cũng nhờ thế mà mọi tạp chất, đất bẩn, trứng côn trùng trên quả dâu đều được lấy đi.
Lưu ý, không dùng tay chà xát hoặc khuấy dâu quá mạnh vì như thế dễ khiến cho dâu bị nát. Thay vào đó, hãy khuấy theo chuyển động tròn để bụi và vi khuẩn trên quả dâu nhanh chóng rơi ra.
Thực hiện rửa dâu tằm với bột mì trong khoảng từ 3 - 5 phút.
2. Dùng muối ăn
Sau khi rửa dâu tằm với bột mì, bạn đổ nước đi rồi thêm nước đun sôi để nguội vào. Bỏ thêm 1 thìa muối ăn. Dùng tay khuấy nhẹ cho muối tan.
Loại gia vị này có tác dụng diệt khuẩn và loại bỏ hoàn toàn trứng côn trùng, vi khuẩn còn sót lại trên dâu tằm.
Tiến hành ngâm dâu tằm từ 2 - 5 phút. Không nên để quá lâu sẽ khiến các chất dinh dưỡng dễ bị mất đi. Dâu tằm rửa theo cách này rất sạch, bạn có thể yên tâm ăn.
Tạm kết, khi rửa dâu tằm bạn đừng chỉ cho muối hoặc bột mì mà hãy cho cả 2. Dưới tác dụng kép của cả 2 loại nguyên liệu này dâu tằm sẽ sạch từng “chân tơ kẽ tóc”.
Bạn hoàn toàn có thể áp dụng phương pháp này cho các loại trái cây và rau củ khó rửa như dâu tây, nho, súp lơ…
Dâu tằm sau khi làm sạch có thể mang đi ăn ngay hoặc ngâm đường, làm rượu, siro đều rất ngon.
Thời gian bảo quản dâu tằm rất ngắn, tốt nhất bạn nên ăn ngay trong ngày khi mua về. Đừng quên thử phương pháp rửa dâu tằm mà bếp Eva chia sẻ nhé, bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi thấy thành quả đấy.
CÙNG CHUYÊN MỤC
