Nguyên liệu:
- 350ml sữa, 40 gam tinh bột bắp, 30 gam đường xay mịn, 2 lòng đỏ trứng gà,
- Vụn bánh mì vàng, lượng tinh bột thích hợp, 2 quả trứng đánh tan (dùng để tẩm bánh), lượng dầu ngô thích hợp hoặc dầu ăn thường
Cách làm:
Bước 1: Làm hỗn hợp sữa tươi, bột
Trộn đều đường xay mịn và lòng đỏ trứng gà, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Đổ sữa tươi vào khuấy đều, sau đó đổ 40 gam bột bắp vào âu, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi không còn lợn cợn.
Lọc hỗn hợp qua rây rồi cho hỗn hợp sữa bột vào nồi chống dính, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Đun cho đến khi bột bắt đầu đặc lại, có màu hơi vàng, múc lên bột không chảy xuống thì bột sữa đã chín.
Tìm một chiếc thố hình chữ nhật hoặc vuông, quét một lớp dầu vào thố để lúc sau dễ lấy bánh, đổ hỗn hợp sữa vào bát, dùng cọ quét mặt trên cho mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc nilon phủ lên trên. Để nguội hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 2: Cắt bột bánh sữa tươi
Sữa tươi sau khi để lạnh lấy ra, lúc này đã đặc lại thành cục, dùng dao sắc cắt thành từng thanh dài, kích thước tùy theo sở thích của bạn.
Bước 3: Tẩm vỏ bánh sữa tươi
Lấy từng thanh sữa tươi rồi lăn qua lớp bột bắp cho bột bắp phủ đều thanh sữa, sau đó nhúng thanh sữa vào trứng và lăn qua đĩa vụn bánh mì vàng. Làm lần lượt đến hết. Xếp bánh sữa tươi lên vỉ nướng, không xếp các thanh bánh sữa tươi sát nhau quá. Sau đó thoa một lớp dầu ngô mỏng, sẽ giúp vỏ bánh ngon hơn.
Bước 4: Chiên giòn
Cho bánh vào nồi chiên không dầu, cài nhiệt độ 150 độ C và chiên bánh sữa tươi trong thời gian 18 phút.
Sau 18 phút, món bánh sữa tươi chiên đã sẵn sàng, bánh dậy mùi thơm của sữa khiến ai cũng thèm, cắn một miếng vừa giòn bên ngoài lại mềm bên trong, rất đã miệng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
