Thịt chưng mắm tép là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Giống với tên gọi, món ăn "siêu bắt cơm" này được làm từ hai nguyên liệu chính là mắm tép và thịt heo. Trải qua khoảng thời gian được chưng cất trên bếp với nhiều loại hương liệu, gia vị khác nhau, thành phẩm với hương thơm "bắt mũi" cùng với vị cay cay, mằn mặn của món ăn chắc chắn không làm bạn và người thân trong gia đình thất vọng.
Mới đây, một tài khoản có tên là Thắm Gà đăng tải công thức món ăn dễ nấu trên trang Facebook Yêu Bếp. Nếu trước giờ chưa từng nấu thử thịt chưng mắm tép, chị em có thể tham khảo công thức sau đây.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt nạc vai
- 4 thìa to mắm tép
- 1 thìa to mắm tôm
- 3 - 4 củ sả
- 4 - 5 củ hành khô, riềng vắt lấy nước
- Đường và dầu màu điều
Sau khi chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu cần thiết, chị em bắt đầu sơ chế thịt heo bằng cách rửa sạch với nước muối và giấm, sau đó băm nhỏ hoặc xay nguyễn. Về phần mắm, các nàng có thể lọc lấy nước hoặc dùng luôn phần xác tùy vào sở thích.
Hoàn thành bước sơ chế, chúng ta bắt đầu ướp thịt và mắm để thấm đều gia vị. Bỏ tất cả các nguyên liệu nói trên vào thố, cho khoảng 2-3 thìa đường, dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy và ướp trong vòng 20 phút.
Lúc gia vị thấm đều, chúng ta bật lửa, cho vào chảo hai thìa to dầu ăn, sau đó cho hành, sả đã băm nhỏ vào và phi thơm. Tiếp theo, các bạn cho phần thịt đã ướp vào chảo, chưng ở lửa nhỏ khoảng 45 phút, canh thời gian đảo thịt để tránh bị khét. Sau khi thấy thịt săn lại, chúng ta có thể nhấc nồi xuống và bắt đầu thưởng thức thành phẩm. Hương thơm của mắm tép khi chín kết hợp với hành sả, vị ngon của thịt thích hợp ăn kèm cơm nóng, khiến bạn và gia đình "vét sạch" nồi cơm.
Nếu cảm thấy bí bách với câu chuyện tối nay nên nấu món gì, bài viết trên giúp chị em bỏ túi món ngon cho bữa cơm thêm đậm vị. Trên đây là cách làm món thịt chưng mắm tép siêu bắt cơm. Bạn có công thức món ngon nào thì cùng chia sẻ với Bestie nhé!
Ảnh: FB Thắm Gà
Bên cạnh thịt chưng mắm tép thì tóp mỡ cũng là một món ăn khoái khẩu của người Việt, nhưng lúc chế biến lại gặp nhiều khó khăn do gặp tình trạng văng dầu, dễ bỏng. Mách bạn bí quyết cách làm ra những thớ tóp mỡ giòn tan nhưng không sợ văng dầu, ăn tới đâu là xuýt xoa tới đó.
Luộc sơ phần mỡ dùng để làm tóp mỡ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Cắt phần mỡ thành những viên hình vuông đều nhau, sau đó cho tất cả vào chảo cùng với một bát nước sôi rồi đảo đều. Bí quyết để tóp mỡ không văng ở đây chính là không ngừng đảo phần mỡ bên trong chảo cho tới khi chúng vàng đều. Chúc các bạn thành công.
CÙNG CHUYÊN MỤC
