Nguyên liệu:
- 300g tôm sông (hoặc tôm đồng), 2 tép tỏi, lượng dầu ăn vừa đủ, 1 chút muối, 2 cây rau mùi, 1 miếng gừng nhỏ, lượng đường thích hợp, 2 thìa nước tương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch tôm sông nhỏ tươi dưới vòi nước 2 lần và ngâm trong nước 5 phút. Sau đó cắt bỏ chân tôm và mình tôm. Rửa lại 1 lần nữa cho sạch hoàn toàn.
Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chiên tôm
Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau khi chảo nóng thì đổ lượng dầu ăn vừa đủ vào. Vì bước tiếp theo là chiên tôm để có vỏ giòn, bạn có thể cho nhiều dầu hơn một chút. Khi nhiệt độ dầu tăng lên, đổ tôm vào.
Kích thước tôm nhỏ nên bề mặt sẽ nhanh chóng chuyển từ màu xanh sang màu hơi đỏ. Bạn có thể cho tôm ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bước chiên tôm qua này sẽ giúp tôm giòn hơn nhiều.
Bước 3: Rang tôm
Vẫn trong chảo đó, tận dụng dầu còn thừa lúc vừa chiên tôm, đun nóng trở lại. Sau đó cho gừng và tỏi băm vào xào cùng.
Thêm 2 thìa nước tương cho dậy mùi thơm.
Lúc này đổ tôm vào đảo, bạn có thể thêm xíu nước cho khỏi cháy nồi. Khi sôi lên thì nêm chút muối cho vừa miệng cùng ít đường.
Đảo liên tục cho đến khi nồi tôm cạn hết nước, thêm ít hành lá, rau mùi lên cho đẹp rồi tắt bếp.
Món tôm rang kiểu này vừa đơn giản, giòn ngon, đậm đà, có màu đỏ rất đẹp, đảm bảo ai ăn rồi sẽ nghiện ngay!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
