Tôm rất giàu canxi và nhiều protein. Cần tây có chứa chất xơ có tác dụng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa. Hai nguyên liệu này được xào cùng nhau, dinh dưỡng rất cân đối, phù hợp với mọi lứa tuổi, ăn vào chẳng khác gì thuốc bổ trong mùa đông.
Nguyên liệu
- Vài nhánh cần tây (mua loại giống cần tây to), tôm tươi, muối, nước tương, hạt tiêu, gừng thái sợi, dầu ăn, tinh bột.
Cách làm:
Cần tây sau khi mua về thì cắt thành từng miếng nhỏ theo đường chéo, nhặt và rửa sạch. Tôm lột bỏ vỏ, bỏ chỉ tôm rồi rửa sạch. Bạn cũng có thể sử dụng tôm đông lạnh nhưng hương vị không ngon bằng tôm tươi, vì vậy bạn nên dùng loại tươi.
Chuẩn bị một nồi nước, sau đó cho một ít muối và đun sôi, rồi chần cần tây.
Không chần cần tây quá lâu, sau khoảng 1 phút thì vớt ra, vớt cần tây vào thau nước lạnh một lúc rồi chắt nước để dùng sau.
Đun sôi nồi nước, nhúng tôm vào chần, nhúng 2 lần là đủ, chỉ để tôm chín tái, không để tôm chín quá sẽ giảm mất chất lượng, hương vị cũng không ngon. Chỉ cần thấy tôm ngả sang màu hồng đỏ là được.
Đun nóng xíu dầu ăn trong nồi, cho gừng băm vào xào cho thơm, sau đó cho cần tây, nước tương, một lượng muối tiêu thích hợp vào xào đều trên lửa lớn.
Cuối cùng, cho tôm vào, thêm vài giọt dầu mè, đảo đều. Cho một thìa cà phê tinh bột hoà với 1 thìa cà phê nước vào, đảo đều một lúc là đã có món tôm xào cần tây ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, thích hợp cho người già và trẻ em. Cần tây có vị giòn, rất thích hợp để nấu chung với tôm.
Tôm xào cần tây đảm bảo ai ăn cũng sẽ mê ngay lập tức.
Lưu ý khi làm món tôm xào cần tây:
- Khi chần rau, chúng ta có thể cho ít muối để đảm bảo màu của rau không bị chuyển sang màu vàng và giảm mất chất dinh dưỡng, có thể áp dụng phương pháp này cho tất cả các loại rau ăn lá.
- Bạn cũng có thể không cần chần tôm, bạn có thể dùng rượu nấu ăn trước, ướp với gừng băm nhỏ để khử mùi tanh.
- Khi xào cần tây và tôm, chúng ta có thể cho thêm một chút ớt đỏ bào sợi hoặc cà rốt bào sợi để món ăn có màu sắc đậm đà và đầy đặn hơn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
