Nguyên liệu:
- 200g lạc, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 quả trứng, nửa bát tinh bột, nửa thìa đường
Cách làm:
Lạc rửa với nước cho sạch hết bụi bẩn rồi thấm khô, sau đó đập trứng vào. Thêm đường và ngũ vị hương vào.
Sau đó đảo đều tay cho lạc được bọc đều với ngũ vị hương.
Sau đó thêm tinh bột vào. Nên cho tinh bột vào từng chút một, vừa cho vừa đảo, nếu chưa đủ có thể cho một ít tinh bột vào.
Trộn cho đến khi các hạt lạc không dính vào nhau nữa, làm sao để cuối cùng có 1 lớp tinh bột mỏng bám đều xung quanh hạt lạc.
Cho lạc lên cái vợt, lắc lắc cho tinh bột thừa rơi ra.
Cho một lượng dầu vừa đủ vào nồi, đun nóng dầu (không nóng quá), cho lạc vào, chiên đến khi nổi bọt nhỏ rồi chiên từ từ trên lửa vừa và nhỏ. Lưu ý không để lửa lớn vì lửa lớn quá sẽ dễ bị cháy. Thỉnh thoảng khuấy đều một chút để lạc được làm nóng đều.
Khi lạc được chiên vàng đều, có thể ngửi thấy mùi thơm của lạc. Vớt thử các hạt lạc lên thấy chúng va nhẹ vào nhau sột soạt là được. Không nên chiên lâu nếu không lạc sẽ bị đắng. Vớt lạc ra một tô lớn, sau đó cho xíu muối tinh vào, lắc đều.
Khi lấy đậu phộng ra lắc đều nghe tiếng sột soạt, không nên chiên lâu nếu không đậu sẽ bị đắng và Không thể ăn được. Cho đậu phộng đã lọc dầu vào tô lớn, sau đó đổ muối hoặc hạt nêm vào, lắc đều. Bạn cũng có thể rắc thêm ít vừng đen đã rang chín vào nếu thích.
Món lạc chiên này giòn tan, thơm nức, có vị ngòn ngọt, mằn mặn vô cùng hấp dẫn đảm bảo dùng để nhâm nhi với vài ly bia trong ngày cuối tuần vô cùng thú vị!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
