Thực phẩm tốt cho sức khỏe có rất nhiều loại, trứng là một trong số đó. Nó là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp cả protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormone. Với nhiều cách chế biến khác nhau, hương vị hấp dẫn nên trứng được hầu hết mọi người ưa chuộng sử dụng hàng ngày.
Trong đó, chúng ta thường sử dụng trứng cho bữa sáng là phổ biến nhất. Điều này là bởi con người cần rất nhiều năng lượng cho bữa sáng để bù lại lượng đã mất sau một đêm ngủ dài và bổ sung thêm sức sống cho ngày mới. Và trứng lại là loại thực phẩm giàu năng lượng, rất thích hợp cho việc này.
Tuy nhiên, nó chỉ phát huy được hết lợi ích đó khi bạn ăn trứng đúng cách. Dưới đây là 4 điều kiêng kỵ khi ăn trứng mà bạn cần tránh xa bởi nó không những làm mất chất dinh dưỡng trong trứng mà còn khiến sức khỏe bạn trở nên tồi tệ hơn.
1. Trứng luộc chưa chín, lòng đào
Nhiều người thích ăn trứng luộc chưa chín hẳn, lòng đào. Quả thực cách ăn này giúp bạn cảm nhận được vị béo ngậy cực kỳ hấp dẫn của lòng đỏ trứng.
Tuy nhiên, nếu chúng ta thường xuyên ăn trứng theo cách này sẽ khiến cơ thể xuất hiện các triệu chứng như khó tiêu, chán ăn, thậm chí là đau nhức cơ bắp. Bên cạnh đó, trong quá trình nấu trứng lòng đào, các vi khuẩn và vi rút có trong trứng không bị tiêu diệt hết do chưa đủ nhiệt lượng, chúng sẽ vẫn tồn tại. Khi ăn vào, chúng nhiều khả năng sẽ tạo ra tình trạng tiêu chảy, thậm chí gây bệnh nghiêm trọng cho con người.
2. Trứng luộc chín quá lâu
Một số người lo lắng rằng ăn trứng lòng đào sẽ khiến cơ thể bị nhiễm vi khuẩn, do đó, họ chọn cách luộc trứng chín thật kỹ, nấu trong thời gian dài.
Nhưng bạn cần biết rằng việc làm này sẽ vô tình khiến trứng bị mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí còn có hại khi ăn vào. Cụ thể, trứng luộc chín quá lâu có thể khiến protein trong trứng bị cô đặc lại, sẽ khó ăn hơn, khiến hương vị của trứng không còn ngon nữa.
Hơn nữa, sau khi ăn xong trứng được luộc chín quá lâu, bạn sẽ gặp phải hiện tượng khó tiêu hóa, làm tăng gánh nặng cho đường ruột và dạ dày, quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng cũng không được đầy đủ.
Theo các nghiên cứu quốc tế, trứng chỉ nên được luộc từ 5-10 phút là sẽ giữ được hương vị ngon nhất, bổ dưỡng nhất; luộc trên 10 phút là luộc quá lâu. Nếu bạn không thích ăn trứng lòng đào thì hãy luộc trứng trong vòng 7-8 phút là tuyệt vời nhất.
3. Ăn trứng và uống sữa đậu nành
Nhiều người ăn trứng và sữa đậu nành trong bữa sáng sáng, sự kết hợp tưởng chừng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này thực ra lại ẩn chứa một số nguy cơ nhất định.
Thực tế, cả trứng và sữa đậu nành đều có hàm lượng protein cao, nếu tiêu thụ cả 2 với lượng lớn có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng, trướng bụng rất khó chịu. Vì vậy, cách tốt nhất là bạn không nên tiêu thụ 2 loại thực phẩm này cùng nhau vào bữa sáng.
4. Trứng rán
Bản thân trứng là loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách chế biến không thích hợp lại có thể vô tình khiến nó mất đi tác dụng đó.
Chúng ta đều biết rằng việc chiên, rán thực phẩm ở nhiệt độ cao sẽ gây biến tính hoặc mất đi một số chất dinh dưỡng bên trong. Đồng thời, trong quá trình chế biến này, thực phẩm sẽ "ngậm" nhiều dầu mỡ và chất béo hơn, thậm chí trong một số trường hợp chiên rán ở nhiệt độ quá cao còn có thể sinh ra chất gây ung thư.
Do đó, trứng rán không thực sự là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Nếu bạn chỉ thi thoảng ăn nó thì không sao cả nhưng tốt nhất đừng nên ăn quá nhiều, quá thường xuyên.
Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This
CÙNG CHUYÊN MỤC
