Công trình dẫn đầu bởi Tiến sĩ Kirill Veselkov, thuộc khoa Phẫu thuật và Ung thư, Imperial College London (trường thành viên của Đại học London, Anh) đã đưa ra những bằng chứng có thể là nền tảng cho "y học ẩm thực" - thứ mà họ kỳ vọng sẽ đóng vai trong lớn trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư trong tương lai.
Theo đó, họ đã phân tích 7.900 phân tử có trong nhiều loại thực phẩm phổ biến và phát hiện 110 trong số đó có khả năng chống lại các khối u hiệu quả. Đáng kinh ngạc nhất là chúng hoạt động không khác gì một hợp chất tồn tại trong các thuốc chống ung thư hiện hành.
Trong số 8 loại thực phẩm chứa nhiều hợp chất tương tự thuốc ung thư nhất, có bao gồm rau mùi - loại rau bán quanh năm ở chợ Việt. Tiến sĩ cũng xem đây là một trong những "thuốc" chống ung thư tự nhiên mọi người nên tận dụng.
Chất flavonoid trong rau mùi có tác dụng ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư da, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Rau mùi cũng giàu các chất chống oxy hoá bao gồm beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, giảm nguy cơ mất cân bằng oxi hóa trong các tế bào - nguyên nhân gây bệnh ung thư.
Ngoài ra, loại rau này còn có nhiều giá trị tuyệt vời khác tốt cho sức khoẻ:
1. Hỗ trợ giảm lượng đường trong máu
TS Divya Dhawan, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, bệnh viện chuyên khoa Apollo, Nehru Enclave, New Delhi cho biết, nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng lá rau mùi có chứa các enzym hoạt hóa, giúp hỗ trợ giảm lượng đường trong máu.
Theo đó, những người mắc bệnh tiểu đường được tiêu thụ loại rau thảo mộc này trong khoảng thời gian nhất định. Kết quả lượng đường trong máu của họ giảm mạnh và ổn định hơn.
2. Hỗ trợ quá trình tiêu hoá dễ hơn
Lá rau mùi rất giàu chất xơ và chất chống oxy hoá. Điều đó giúp tăng cường tiêu hoá, tăng cường trao đổi chất và giúp kiểm soát chứng đầy hơi và táo bón. Cung cấp chất xơ, rau mùi giúp bạn cảm thấy no hơn và ngăn ngừa ăn nhiều, đồng thời giữ cho đường ruột của bạn khoẻ mạnh.
3. Tăng cường sức khoẻ tim mạch
Rau mùi rất thân thiện với trái tim. Theo Sức khoẻ & Đời sống, mùi có thể giúp thải lượng natri thừa ra khỏi cơ thể, từ đó giúp hỗ trợ giảm huyết áp. Hơn nữa, rau mùi cũng rất giàu chất chống oxy hoá và chất xơ nên nó hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tốt cho người mỡ máu.
4. Chống khuẩn, chống viêm tốt
Tinh dầu của cây rau mùi có tính kháng khuẩn cao. Vì vậy, loại thảo mộc này thường được sử dụng trong việc điều trị các bệnh về nhiễm trùng do nấm, vi khuẩn hoặc nấm men gây ra.
5. Giúp đôi mắt khoẻ mạnh
Với hàm lượng các chất chống oxy hóa và hàm lượng beta - carotene cao, rau mùi được xem là loại thảo dược có ích trong việc điều trị các bệnh liên quan đến mắt và cải thiện thị lực. Không những thế, rau mùi còn có công dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Là loại rau gia vị có tác dụng tốt cho sức khoẻ, nhưng nếu ăn rau mùi không đúng cách, bạn có thể rước bệnh vào người. Những người dưới đây nên hạn chế sử dụng rau mùi
- Ngươi gặp vấn đề về hô hấp: Tiêu thụ quá nhiều rau mùi có thể gây ra các vấn đề hô hấp cấp tính và dẫn đến các bệnh phổi mãn tính như hen suyễn. Cho nên, những người gặp các vấn đề về hô hấp không nên ăn rau mùi để tránh bệnh tình nghiêm trọng hơn.
- Người mắc bệnh dạ dày: Tuy tốt cho hệ tiêu hoá nhưng quá nhiều rau mùi sẽ làm tăng gánh nặng lên dạ dày, gây rối loạn hệ tiêu hoá.
- Người bị bệnh gan: Ăn rau mùi ở số lượng vừa phải sẽ giúp loại bỏ các vấn đề về gan nhưng nếu lạm dụng, các thành phần trong rau sẽ làm việc ngược lại. Điều này làm tăng bài tiết mật và cuối cùng sẽ khiến gan bị tổn thương.
- Người có cơ địa bị dị ứng: Tinh dầu trong lá và hạt rau mùi có thể gây kích ứng da. Vì vậy, những người có cơ địa dễ bị dị ứng nên mang gang tay khi tiếp xúc với loại rau thơm này.
CÙNG CHUYÊN MỤC
