Trứng là một trong những thực phẩm rẻ tiền nhưng vô cùng bổ dưỡng. Trứng có thể làm thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, trong đó trứng luộc là đơn giản nhất. Tuy nhiên nếu biết không cách luộc trứng trứng sẽ xát khó bóc, vị không ngon lại còn mất chất.
Thực ra có rất nhiều cách luộc trứng ngon, như sử dụng thêm muối hoặc giấm trắng cho vào nước luộc, sử dụng chanh... Tuy nhiên, sử dụng kim chọc trứng ít người biết đến. Có thể bạn sẽ thắc mắc trứng chọc vào kim có tác dụng gì? Chọc làm sao để không làm vỡ trứng?...
Muốn biết chi tiết việc dùng kim chọc trứng có tác dụng như thế nào với món trứng luộc, bạn có thể tham khảo cách làm cụ thể dưới đây:
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một quả trứng và một cây kim thêu hoặc kim ghim giấy. Dùng kim khâu bình thường hơi nhỏ. Kim không nên quá to cũng không được quá nhỏ sẽ rất khó sử dụng.
Sau đó chúng ta dùng kim đâm một lỗ nhỏ trên vỏ trứng. Tốt nhất nên chọc kim vào phần đầu to hơn của quả trứng. Đầu nhỏ của quả trứng bé và nhọn nên rất khó chọc và dễ đâm vào tay. Kim dùng để chọc cần được rửa sạch sẽ.
Sau khi chọc kim vào trứng, chúng ta cho trứng vào nước lạnh và bắt đầu nấu. Nhiều người thích đun nước sôi rồi mới luộc trứng tuy nhiên nước nóng luộc trứng làm trứng nóng không đều, vỏ dễ bị nứt vỡ. Phải cho trứng vào luộc cùng nước lạnh. Nước lạnh giúp trứng chín đều do nhiệt độ của nước tăng từ từ.
Chúng ta cũng có thể cho một lượng muối ăn thích hợp vào nước trước đó. Muối ăn không chỉ có tác dụng khử trùng, khử độc mà còn giúp trứng bóc tốt hơn, giúp trứng không bị dính vỏ khi bóc.
Còn việc dùng kim chọc 1 lỗ nhỏ trên trứng để làm cho bên trong trứng nóng đều hơn, tạo một khoảng trống nhất định giữa vỏ trứng và lòng trắng trứng, để khi bóc trứng có thể bóc vỏ tốt hơn, và nó cũng có thể làm cho trứng mịn hơn.
Khi nước sôi, hạ lửa, luộc cho đến khi trứng chín. Thời gian luộc trứng tùy theo sở thích ăn trứng của bạn:
- 4 phút: Trong ruột trứng còn mềm lỏng, dùng thìa múc ăn sau khi đập vỏ.
- 5 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ lòng đào.
- 6 phút: Lòng trắng trứng định hình, lòng đỏ hơi dính.
- 8 phút: Lòng trắng trứng định hình, lòng đỏ định hình nhưng vẫn hơi dính và có màu vàng.
- 10 phút: Lòng trắng trứng định hình, lòng đỏ có màu xanh xám, chắc hơn, chỉ còn hơi mềm ở giữa lòng đỏ.
- 12 phút: Lòng trắng trứng định hình, lòng đỏ trứng gần như hoàn toàn định hình, chắc chắn.
- 14 phút: Lòng trắng chín định hình, lòng đỏ chín kỹ hoàn toàn và có màu xanh xám.
CÙNG CHUYÊN MỤC
