Củ kiệu là món ăn không thể thiếu trong mâmm cơm ngày Tết của người miền Trung cũng như miền Nam. Nhưng khác với miền Trung, người miền Nam đặc biệt là người dân miền Tây thì lại kết hợp củ kiệu ăn cùng tôm khô. Một món ăn bình dị, dễ làm nhưng lại hấp dẫn, là sự kết hợp giữa vị đậm đà của tôm với vị chua ngọt, xen lẫn chút hăng nồng của củ kiệu.
Nguyên liệu:
- Củ kiệu chua ngọt: 300-350hg
- Tôm khô: 120-150g
- 1 - 2 trái ớt
- Đường, giấm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Lấy 1 bát nước ấm, cho tôm khô vào ngâm khoảng 4-5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Gạn phần nước ngâm củ kiệu chua ngọt ra 1 bát để riêng. Cho tôm đã rửa sạch ở trên vào ngâm khoảng 15-20 phút cho tôm mềm và ngấm gia vị. Khi tôm mềm, vớt ra.
Bước 2: Trộn củ kiệu tôm khô
- Cho củ kiệu, tôm vào 1 tô lớn, thêm 1/2 thìa đường, 1 thìa giấm vào trộn đều. Tỷ lệ giấm, đường có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị và độ chua ngọt vốn có của củ kiệu.
Sau khi trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị, cho ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt là chúng ta đã có món tôm khô củ kiệu ngon hấp dẫn.
Củ kiệu tôm khô vừa giòn giòn chua chua, ngọt ngọt, dai dai, thơm thơm đảm bảo ai cũng thích mê khi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
