Là một bà mẹ đảm đang, thích nấu ăn nên Trần Loan (Hòa Bình) luôn thường xuyên mày mò, làm các món hấp dẫn cho chồng con thưởng thức. Hiện tại, dịch bênh COVID-19 vẫn đang phức tạp, nhiều nơi thực hiện giãn cách xã hội nên việc đi chợ và mua thực phẩm không còn dễ dàng như trước. Chính vì thế, 9X xinh đẹp đã mách hội chị em cách làm bánh phở cuốn và phở thái tay (phở tươi) để tha hồ làm món mà mình thích.
Trần Loan
Cô chia sẻ, "Dễ làm lắm, sợi phở thái tay mềm, ăn không bị ngán, còn phở cuốn mình tự tráng nên không bị cứng với dày như ngoài hàng mà dai vừa và mềm ngon. Từ nay không cần ra ngoài hàng, chỉ cần bỏ chút thời gian là cả nhà có bữa ngon đổi bữa rồi".
Nếu cần, chị em có thể tham khảo cách làm bánh phở cuốn và phở thái tay của Trần Loan dưới đây:
CÁCH PHA BỘT ĐỂ TRÁNG BÁNH PHỞ TƯƠI
Nguyên liệu:
- 200gr bột gạo tẻ
- 80gr tinh bột khoai tây (không có thì có thể dùng bột năng)
- Chút muối
- 600ml nước ấm
(Lưu ý: Các loại bột này có thể mua online hoặc ở các siêu thị)
Cách pha bột:
Tất cả các nguyên liệu cho vào âu sạch, khuấy đều, để bột bánh nghỉ 1 tiếng rồi mới đem đi tráng bánh.
Trong bài bánh được tráng bằng nồi hơi, tuy nhiên chúng ta có thể tráng bằng chảo cũng được nhé.
LÀM BÁNH PHỞ CUỐN
1. Xào thịt bò
Thịt bò thái mỏng, ớt chuông thái dài. Phi tỏi thơm xào thịt bò rồi cho ớt chuông vào, nêm nếm vừa ăn, đảo nhanh tay tới khi thịt chín, bỏ ra khỏi bếp.
2. Tráng bánh phở
Múc từng muôi bột tráng nồi hơi, cứ được bánh phở nào thì lấy bánh ra, bỏ lên cái mẹt đã căng màng bọc và quét dầu ăn. Tiếp tục múc bột rồi tráng tiếp.
Trong lúc chờ bánh sau chín thì nhanh tay cho rau với thịt bò xào, với rau xà lách, rau thơm vào bánh phở đã tráng trước đó rồi cuộn lại.
Xếp lên đĩa.
Tương tự làm với những chiếc phở cuốn sau.
3. Nước chấm phở cuốn
- Cho 1/2 bát tô nước vào nồi, thêm đường, mắm và vài lát dứa vào đun nhỏ lửa 10 phút.
- Sau đó lọc bỏ dứa lấy phần nước mắm để nguội.
- Thêm nước chanh, nêm nếm mặn ngọt cho vừa ăn.
- Cuối cùng băm nhỏ tỏi, ớt cho vào bát nước mắm, và rắc chút tiêu.
LÀM BÁNH PHỞ THÁI TAY
- Đầu tiên cũng tiến hành tráng bột như trên.
- Cứ tráng xong bánh phở nào thì thả vào bát nước đá lạnh. Rồi lấy bánh ra đặt lên cái thớt.
- Làm tương tráng những bánh phở sau.
- Rồi cứ đặt chồng các bánh phở lên nhau.
- Để nguội hẳn rồi dùng dao thái.
- Bánh phở thái tay vừa mềm lại ngon, khi ăn có cảm giác tan trong miệng rất hấp dẫn.
Sau khi thái xong bánh phở, bạn có thể nấu phở bò hoặc phở gà hay tim cật... tùy ý nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
