Jennifer Phạm là nàng Hoa hậu khá năng động, bận rộn nhưng vẫn luôn chu toàn cho tổ ấm. "Hoa hậu 4 con" từng khiến nhiều bà mẹ thêm nể phục khi tâm sự: "Jennifer cố gắng để sắp xếp thời gian, nếu không đi làm xa thì lúc ở nhà mình vẫn tự tay chuẩn bị những món ăn, bữa cơm gia đình".
Mới đây, mỹ nhân sinh năm 1985 đã khoe những hình ảnh học làm món mới cho những người bạn thưởng thức. Cô chia sẻ: "Jen can cook!!! Lần đầu làm món ravioli truyền thống cùng đầu bếp người Ý. May quá, các bạn mình ăn món này do mình làm không bị làm sao".
Jennifer Phạm chăm chỉ học làm món ăn mới cùng đầu bếp Tây điển trai.
Đặc biệt, cô còn được một đầu bếp Tây chu đáo chỉ dạy cách làm món ăn này, cô khen vị đầu bếp này điển trai với những món Ý "tuyệt cú mèo". Nhìn những hình ảnh, người hâm mộ tấm tắc khen cả món ăn lẫn sự tài giỏi và xinh đẹp của nàng Hoa hậu.
"Nhìn hấp dẫn và ngon thật", "Công dung ngôn hạnh em ấy hưởng hết", "Nữ công gia chánh đủ đầy. Đẹp người đẹp nết", "Em vừa xinh đẹp mà lại giỏi toàn tập luôn", "Xinh đẹp lắm, kể cả trong bếp vẫn hấp dẫn"... dân mạng bình luận. Hoa hậu châu Á tại Mỹ 2006 đều thích thú đáp lại những bình luận bằng những biểu tượng vui.
Cô tự tay lăn, nặn bột làm món truyền thống nước Ý.
Bên cạnh đó, nhiều người cũng tò mò món món ravioli là món gì? Đây là một món mì Ý, một món ăn truyền thống của "đất nước hình chiếc ủng". Khác với những loại mì Ý sợi dài, dẹt hoặc có các hình thù thú vị như: sao, sò, nơ, xoắn… thì ravioli lại khá khác biệt, bởi nó là một loại pasta có nhân bên trong.
Hình dạng của ravioli khá đa dạng, hay gặp nhất là hình vuông với viền răng cưa, hình tròn, chữ nhật, tam giác… Phần nhân của món ăn này tùy thuộc vào khẩu vị của từng địa phương và không kém phần phong phú. Nó có thể bao gồm xúc xích chorizo, thịt bò bằm, thịt tôm, cua, rau chân vịt, ricotta (một loại pho mát), nhục đậu khấu, tiêu đen…
Nàng Hoa hậu 4 con thích thú khoe thành quả.
Nhiều người tưởng tượng nó gần giống như một loại bánh nhân thịt, với phần vỏ được làm từ bột mì, trứng, sữa, cán mỏng thành 2 lớp, bọc lấy nhân rồi xếp mí cho dính. Món ăn này có thể dùng kèm với hầu hết các loại sốt quen thuộc dành cho pasta như: xốt cà chua, xốt kem, xốt phô mai…
Cách chế biến đơn giản và phổ biến nhất chính là luộc chín ravioli rồi dùng kèm với các loại sốt pasta thơm lừng, thêm một chút phô mai bào sợi, điểm một vài lá húng quế xanh ngắt, tươi mởn… Ngày nay còn có cả ravioli nướng và ravioli tẩm bột chiên giòn. Chúng được dùng như một món ăn vặt hoặc món khai vị vừa lạ miệng song cũng không kém phần hấp dẫn.
Không có điều kiện học của đầu bếp Tây như Jennifer Phạm, bạn vẫn có thể tự làm món ăn này tại nhà. Tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu
Để làm bột
375g (3 cốc) bột mì
½ thìa muối
2 quả trứng
¼ cốc (50ml hoặc 3,5 thìa súp) dầu ô liu
½ cốc (120ml hoặc 8 thìa súp) nước
Thêm một ít bột mì để làm bột áo
Để làm nhân phô mai
1 hộp phô mai Ricotta khoảng 400g
140g phô mai 3 loại kết hợp (Parmesan, Romano và Asiago)
Lưu ý: Ban có thể tự bào các loại phô mai này và kết hợp theo cách của bạn.
1/2 cốc phô phai cheddar
2 quả trứng, đánh nhẹ
1/2 thìa muối
1/2 thìa tiêu.
Nguyên liệu bổ sung
Loại sốt yêu thích của bạn cho món ravioli (chẳng hạn marinara)
Phô mai Parmesan
Húng quế
Rau củ xào
Tôm
Cá cắt lát
Thịt gà cắt lát
Các bước
1. Làm nhân cho món ravioli
Cho phô mai ricotta vào bát nhỏ và dùng nĩa để nghiền nhỏ.
Thêm 3 loại phô mai kết hợp, phô mai Cheddar, trứng, muối và tiêu.
Trộn toàn bộ nguyên liệu đến khi bạn có hỗn hợp đặc mịn.
Dùng màn bọc thực phẩm đậy kín bát và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Làm bột ravioli
Đập hai quả trứng vào bát và dùng nĩa đánh đều trứng. Thêm nước, dầu và muối. Trộn đều.
Thêm 1 cốc bột mì vào bát. Dùng nữa để khuấy đều bột với trứng, nước, dầu và muối. Làm tương tự với phần bột còn lại. Trộn đến khi có bột mịn.
Dọn dẹp và lau sạch một bề mặt lớn và phủ bột mì lên đó. Đây là chỗ để bạn cán bột.
Lấy bột ra khỏi bát, tạo thành hình khối tròn và cho lên bề mặt có bột phủ. Nhồi bột khoảng 10 phút hoặc đến khi bột dai.
Phủ bột mì lên cây cán bột để không bị dính bột. Cán đến khi có miếng bột dày khoảng 0,3cm hoặc có độ dày tương tự.
Dùng đồ cắt bánh quy hoặc chiếc cốc thủy tinh úp ngược để cắt bột thành hình tròn (sẽ cắt được khoảng 15-20 miếng bột tròn).
Vo bột dư và tiếp tục cán để làm thêm vài miếng bột tròn hoặc gói lại cho vào đủ đông để sử dụng sau. Bột có thể giữ được vài tuần khi cho vào tủ đông. Nên nhớ gói kỹ để không bị cháy đông hoặc bị dính mùi.
3. Cho nhân vào vỏ ravioli
Lấy phần nhân ra khỏi tủ lạnh và xúc một thìa cho vào giữa miếng bột.
Cho nước vào một bát nhỏ, nhúng ngón tay vào thấm nước và làm ẩm phần mép của miếng bột tròn.
Gấp đôi miếng bột để tạo ra hình bán nguyệt. Nên đảm bảo phần nhân nằm gọn trong vỏ bánh. Nắm hai bên mép và làm kín mép của ravioli bằng nĩa. Nên nhớ ấn mạnh và đều lên toàn bộ mép. Việc này sẽ tạo ra hương vị “nhà làm”.
Lặp lại quy trình cho đến khi hết miếng bột tròn.
Phủ bột mì lên những chiếc ravioli đã hoàn tất để nó không dính vào nhau.
4. Tạo hình ravioli bằng khuôn
Cán bột thành 2 miếng.
Đặt một miếng bột lên bề mặt khuôn ravioli và làm lõm xuống các khuôn nhỏ.
Cho nhân vào vỏ.
Để miếng bột thứ hai lên và cán bề mặt. Việc này sẽ giúp giữ chặt nhân.
Lấy từng chiếc ravioli ra và để rời nhau.
5. Luộc ravioli
Đổ nước vào một nồi to và đun sôi nước.
Cho ravioli vào nước sôi trong khoảng 5-6 phút hoặc đến khi nó nổi lên. Bạn cũng có thể kiểm tra xem ravioli đã chín chưa bằng cách bẻ một phần mép.
Nếu bạn không muốn nấu hết toàn bộ ravioli cùng lúc thì có thể đông lạnh phần còn lại.
Lấy ravioli ra khỏi nước sôi bằng thìa lỗ và đặt lên đĩa ấm.
6. Thưởng thức
Thêm vào món sốt yêu thích của bạn, bào thêm một ít phô mai tươi và thưởng thức!
CÙNG CHUYÊN MỤC
