Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích

Món mực xào lá hẹ không những thơm ngon, giòn sần sật lại không hề có mùi tanh, ai ăn cũng thích.

Nguyên liệu:

- 1 con mực tươi to (300g), 1 bó hẹ, lượng dầu và muối thích hợp, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 nhánh tỏi, 1 mẩu gừng

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 3

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Mực rút bỏ túi mực, rút bỏ xương sống, bóc phần vỏ tím bên ngoài nếu thích. Rửa sạch với chút giấm hoặc rượu cho đỡ tanh.

Hẹ nhặt bỏ lá già, rửa sạch, chia riêng phần đầu trắng và lá xanh rồi thái khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch băm nhỏ.

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 4

Rạch con mực ra, khứa các đường chéo nhau trên bề mặt để lúc xào mực co lại sẽ rất đẹp. Sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn để xào.

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 5

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 6

Bước 2: Chần mực

Đun sôi nồi nước, thêm ít rượu nấu ăn vào để khử tanh, sau đó cho mực vào chần sơ để mực co lại rồi vớt ra ngay.

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 7

Bước 3: Xào mực

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi, gừng, đầu trắng của hẹ vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo trong nửa phút.

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 8

Sau đó cho phần xanh của lá hẹ, muối (hoặc gia vị bạn thích) vào, nước tương vào, đảo đều một lát cho lá hẹ mềm rồi tắt bếp.

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 9

Món mực xào lá hẹ không những thơm ngon, giòn sần sật lại không hề có mùi tanh, ai ăn cũng thích!

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 10

Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích - 11

Chúc các bạn thành công!

Lam Anh (Dịch từ Sohu) (Phụ Nữ Việt Nam)

CÙNG CHUYÊN MỤC