Dưa hấu là loại quả rất được yêu thích vào mùa hè. Chứa hàm lượng nước cao, thanh mát, đây được xem như một loại trái cây giải nhiệt cực kỳ tốt. Thường mọi người chỉ ăn phần ruột đỏ mà quên mất rằng cùi của dưa hấu cũng là bảo bối dưỡng thân.
Đa phần mọi người thường chỉ cắt lấy phần ruột đỏ thưởng thức và bỏ đi lớp cùi trắng bên ngoài. Phần cùi này khá nhạt, hơi chua nhưng nhiều nước và dinh dưỡng.
Nghiên cứu đã chỉ ra, trong cùi trắng của dưa hấu rất giàu fructose, axit malic, glucose, citrulline, vitamin C, E, lycopen và nhiều dưỡng chất khác. Phần cùi dưa hấu có công dụng giải nhiệt, khai vị ích khí, kiện tỳ lợi tiểu, tiêu sưng trừ thấp và dưỡng trắng da.
Dù có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng ít người biết để sử dụng cùi dưa hấu. Đa phần mọi người sẽ vứt thùng rác, để cho lợn, gà ăn. Thực tế, có rất nhiều món ngon làm từ cùi dưa hấu mà bạn chưa biết. Ví dụ như làm nộm, xào với ớt chuông hay nấu canh cùng xương, thịt băm…
Dưới đây là một món ngon từ cùi dưa hấu dễ làm lại bổ dưỡng bạn không thể bỏ qua.
CÙI DƯA HẤU XÀO CAY
Trước tiên, để có một đĩa cùi dưa hấu xào ngon bạn cần ghi nhớ 3 lưu ý quan trọng sau đây:
Thứ nhất: Hãy lựa chọn những quả dưa hấu tươi ngon để thu về phần cùi chất lượng. Có một điều “bất di bất dịch” đó là dưa càng ngọt thì phần cùi càng ngon. Lúc mua, bạn nên quan sát phần cuống dưa. Thường những quả có cuống mềm, tươi là loại mới hái, ít bị mất nước. Nếu thấy cuống khô, teo lại thì đã để quá lâu.
Thứ hai: Khi sơ chế cùi dưa hấu bạn cần bào mỏng phần vỏ xanh như thế sẽ giữ được cùi giòn mát. Cùi dưa lúc này sẽ có 2 lớp, 1 lớp cùi hồng, 1 lớp cùi trắng ăn rất ngon.
Thứ ba: Khi xào hoặc nấu canh cùi dưa hấu bạn nên điều chỉnh lửa phù hợp. Phần này của quả dưa nhiều nước, nhanh chín vì thế hãy nấu với ngọn lửa lớn. Nhiệt độ cao sẽ làm chín cùi dưa nhanh hơn và không bị mất nước quá nhiều. Tốt nhất là bạn nên kết hợp với các loại nguyên liệu khác để có một món ăn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Vỏ dưa hấu
- Ớt xanh
- Ớt đỏ
- Tỏi
- Hành
- Muối
- Xì dầu nhạt
- Dầu hào
- Bột nêm
- Hắc xì dầu
- Dầu ăn
Cách làm cùi dưa hấu xào cay
1. Cùi dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài rồi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên thái quá dày hoặc quá mỏng.
Cho vào bát cùi dưa hấu 1 chút muối hạt rồi trộn đều lên, để khoảng 15 phút cho cùi ngấm gia vị.
2. Khi ướp xong, bạn dùng tay vắt sạch nước trong cùi dưa hấu. Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái sợi. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi (ai thích ăn cay có thể bỏ thêm 1 ít ớt). Trút cùi dưa hấu vừa sơ chế ở trên vào xào chung, đảo nhanh tay trên ngọn lửa lớn.
Tiếp đến, bạn cho phần ớt xanh, ớt đỏ vào rồi nêm muối, xì dầu nhạt, dầu hào, hắc xì dầu. Đảo đều tay cho rau củ ngấm gia vị.
4. Thử thấy ớt và dưa hấu đã chín thì nêm nếm lại rồi tắt bếp.
5. Cho cùi dưa hấu vừa xào ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Món này dùng để nhậu hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon.
Cùi dưa hấu xào lên vẫn giữ được độ giòn ngon, thanh mát, thấm đẫm vị đậm đà của xì dầu, cay cay của ớt ăn rất bon miệng.
Với công thức đơn giản này, bạn không phải bỏ phí vỏ dưa hấu nữa mà lại có thêm một món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm cải thiện của cả nhà.
CÙNG CHUYÊN MỤC
