Chị Nguyễn Thị Ngọc Ngoan (SN 1996) ở Cần Thơ đang làm mẹ của 2 bé, bé Sữa 3 tuổi và bé Sam gần 9 tháng tuổi. Bản thân chị là người khéo vun vén và sắp xếp công việc nên dù bận rộn đến đâu, các con của gia đình vẫn được ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chị Nguyễn Thị Ngọc Ngoan và con gái.
Không nêm bất cứ gia vị gì vào đồ ăn
Theo chia sẻ của chị Ngoan, hiện tại chị vừa chăm sóc 2 con vừa tranh thủ bán quán cà phê nên phần lớn tiết kiệm được thời gian chăm sóc gia đình. Nhờ chủ động đi chợ mua đồ tươi nên chị không phải sử dụng đến đồ đóng hộp hay thức ăn làm sẵn bán ở ngoài hàng.
Chính vì đồ ăn được chế biến từ thực phẩm tươi ngon nên em bé được hấp thu nhiều dinh dưỡng chất lượng. Về phần bé Sam, con rất hợp tác mỗi khi ăn đồ ăn do mẹ nấu mà không cần bất cứ lời dọa nạt hay ép buộc nào. Những món cháo ăn dặm do mẹ nấu, con luôn ăn hết trong tích tắc.
Chia sẻ với các mẹ bỉm sữa cũng đang nuôi con nhỏ ăn dặm, mẹ Cần Thơ tự hào khi nhắc đến các bữa ăn của bé Sam, đó là những bữa ăn dặm không nước mắt, tức là mẹ sẽ cho con ăn theo nhu cầu chứ không bắt ép, luôn tạo không gian thoải mái, vui vẻ nhất khi bé ăn.
Mẹ cũng chính là người tôn trọng sở thích và mong muốn của con. “Làm tốt được những việc như trên, bé sẽ tự khắc háu ăn và ăn được nhiều hơn. Còn nếu ép buộc con ăn sẽ khiến chúng khiếp sợ” – 9X cho hay.
Mẹ bỉm sữa cho biết thêm, tính từ ngày bắt đầu cho bé Sam ăn dặm chị chưa tốn một đồng nào mua hộp bột ngoài hàng, do cháo ăn dặm tự tay chị chế biến tất cả. Mặt khác những thực phẩm chế biến đồ ăn cho các bé rất dễ tìm, khẩu phần ăn cũng không nhiều nên không quá tốn kém chi phí mua thực phẩm.
Khi được hỏi về bí quyết chế biến đồ ăn dặm cho con, chị Ngoan cho rằng, những món ăn dặm chị làm cho con là bản thân đọc ở sách ăn dặm và lên mạng xem thêm, sau đó tự kết hợp tạo ra món phù hợp cho bé ăn. Điều đặc biệt khi chế đồ ăn dặm cho con, chị không nêm bất cứ gia vị gì mà hoàn toàn tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ quả và thịt cá.
Từ chính quá trình làm mẹ của mình, chị Ngoan nhắn nhủ đến các mẹ đang nuôi con nhỏ rằng, thay vì mua đồ ăn nhanh, đóng hộp sẵn ở ngoài thị trường các mẹ nên sử dụng thực phẩm tươi sống để đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ cho con.
“Trong quá trình đun nấu đồ ăn cho con, các mẹ không nên nêm nếm gia vị như khi chế biến đồ ăn cho người lớn vì lúc này hệ tiêu hóa của trẻ vẫn còn non nớt, chưa thực sự ổn định, nếu trẻ ăn quá mặn sẽ làm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa trẻ nhỏ” - bà mẹ 2 con nói.
Nguyên liệu và cách làm một số món ăn dặm cho con
Chị Ngoan dành tặng các mẹ công thức làm một số món ăn dặm ngon, bổ dưỡng cho các bé. Mời các chị em tham khảo:
Món 1: Cháo gà ác + đậu xanh + cà rốt + bí đỏ
Nguyên liệu
- Gạo
- Đậu xanh
- Hạt sen
- Cà rốt
- Bí đỏ
Cách làm
- Trước hết mẹ hãy ninh gạo với đậu xanh và hạt sen, đến khi gà mềm hãy vớt ra rỉa lấy thịt và băm nhỏ.
- Sau đó cho cà rốt + bí đỏ vào ninh cho cháo cho thật nhừ.
- Vớt hạt sen + cà rốt + bí đỏ ra cho vào cối xay. (Trong trường hợp không có thời gian các mẹ có thể xay cho nhanh hoặc cũng có thể dùng dụng cụ chế biến ăn dặm cho bé để tán nhuyễn).
- Bước cuối cùng, mẹ cho gà ác và hạt sen + bí đỏ + cà rốt vào nồi cháo và khuấy khoảng 5-10 phút nữa là xong 1 món ăn thơm ngon nhưng không kém phần dinh dưỡng cho bé.
Món 2: Cháo cua đồng + rau ngót + mồng tơi
Nguyên liệu:
- Cua đồng
- Rau ngót
- Mồng tơi
Cách làm
- Cua đồng giã nhuyễn bằng cối sau đó lược qua bằng nước nguội (dùng nước nóng là không ra thịt cua được) lược 1-2 lần bỏ đi vỏ cua rồi cho nước vừa được lược đó lên nồi nấu nước sôi lên, vớt được thịt cua phía trên mặt. Nước luộc cua đó dùng để nấu cháo cho bé rất ngọt.
- Rau ngót và mồng tơi cắt nhỏ cho vào máy xay (rau xay độ thô tuỳ theo tháng tuổi của mỗi bé).
- Sau khi đã xay rau xong, mẹ cho thịt cua vào bấm máy xay sơ qua.
- Cho rau và cua vừa xay vào nồi cháo khuấy 15 phút nữa là xong.
- Khi múc ra cho bé dùng mình cho thêm ít dầu dinh dưỡng cho bé hay rắc thêm 1 ít bột phô mai rắc của Nhật để thêm phần thơm ngon hơn.
Lưu ý:
- Mẹ không nêm nếm gia vị gì thêm.
- Rau các mẹ cho vào sau nhé không cho vào nấu 1 lượt với cháo như vậy rau có màu không đẹp mà dinh dưỡng trong rau không còn cao nữa.
Món 3: Cháo bồ câu + hạt sen + cà rốt + đậu xanh + nấm hương
Nguyên liệu
- Bồ câu
- Nấm hương
- Hạt sen
- Cà rốt
Cách làm
- Bồ câu làm sạch ninh cùng với cháo và đậu xanh, bồ câu mềm vớt ra gỡ lấy thịt băm nhuyễn.
- Nấm hương ngâm mềm rửa lại với nước 2-3 lần, cho nấm hương hạt sen cà rốt vào nồi cháo và nấu đến khi chín thì vớt nấm, hạt sen, cà rốt cho vào cối xay (bé nào chưa ăn thô được các mẹ cho bồ câu vào máy xay cùng luôn nhé).
- Cuối cùng là cho bồ câu đã băm nhuyễn, hạt sen + cà rốt + nấm hương đã xay vào nồi cháo đậu xanh lúc nảy khuấy thêm 5 phút nữa là xong.
Lưu ý:
Các mẹ muốn cho cháo thơm ngon hơn thì xào xơ thịt bồ câu qua với ít tỏi nhớ là dùng dầu ăn cho bé và không nêm nếm gia vị gì vào đồ ăn của bé đâu.
Món 4: Cháo ếch + bí đỏ + cải ngọt
Nguyên liệu
- Ếch
- Bí đỏ
- Cải ngọt
Cách làm
- Cháo đã ủ sẵn bằng bình ủ cháo qua đêm (Đối với những mẹ bận rộn, không có nhiều thời gian thì nên sắm cho mình một bình ủ cháo. Tối hôm trước các mẹ vo gạo cho vào bình ủ cho nước sôi và là sáng ra ra đã có 1 nồi cháo trắng thơm song tiết kiệm được thời gian).
- Ếch, bí đỏ và rau cải ngọt rửa sạch.
- Ếch + bí đỏ cho vào nồi hấp cách thuỷ 15 – 20 phút chín rồi gỡ lấy phần thịt ếch cho vào cối xay cùng bí đỏ và cải ngọt. (Độ thô tăng hay giảm tuỳ theo tháng tuổi của mỗi bé các mẹ nhé).
- Cháo đã ủ sẵn mình cho ra nồi cho ếch và bí đỏ cải ngọt đã xay vào nồi cháo khuấy 10 phút là xong nhé.
Lưu ý:
- Nhớ là rau phải cho vào sau không cho vào nấu cùng cháo nhé.
- Món này là dành cho các mẹ nuôi con nhỏ nhưng bận đi làm và bận nhiều việc khác không có nhiều thời gian.
Món 5: Ruốc cá, ruốc tôm
Nguyên liệu
- Cá lóc
- Cá hồi
- Tôm
Cách làm:
- Cá thu mua về làm và rửa thật sạch
- Đem hấp cách thủy cùng với 1 ít xả và gừng cắt lát (Bước này là để khử mùi tanh và ruốc thơm ngon hơn)
- Cá chín đem ra rỉa lấy thịt cá bỏ xương thật kĩ, cho thịt cá vào máy xay.
- Bắc chảo lên cho nóng không cho dầu vào đâu nhé các mẹ, cho thịt cá thu vào xào cho thật khô rồi đem xay lại 1 lần nữa là thành phẩm.
Lưu ý:
Các mẹ bảo quản ruốc ở ngăn mát tủ lạnh được 2 tuần. Có thể làm thêm ruốc tôm ruốc cá lóc, cá hồi để tủ cho bé dùng dần nếu các mẹ không có thời gian. Mỗi ngày các mẹ chỉ cần nấu cháo cùng rau củ sau đó cho thêm ruốc vào là được một món ngon cho bé mà không phải chế biến quá nhiều.
CÙNG CHUYÊN MỤC
