"Siêu thực phẩm" được định nghĩa là các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin hoặc các chất dinh dưỡng khác đặc biệt cao. Thậm chí có khả năng hỗ trợ chữa một số bệnh.
Bác sĩ dinh dưỡng người Trung Quốc - Zhang Yiting (Đại học Y khoa Đài Bắc, khoa Y tế và Dinh dưỡng) cho biết: "Hầu hết các siêu thực phẩm đều có nguồn gốc từ thực vật, được gọi như vậy vì chúng giàu chất phytochemical và có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và thậm chí là chống ung thư".
Bác sĩ dinh dưỡng người Trung Quốc - Zhang Yiting
Bác sĩ Zhang Yiting đặc biệt nhấn mạnh đến 4 món thực phẩm có tác dụng rất tốt cho việc giảm cân và thậm chí chống được cả ung thư.
6 món quen mặt có khả năng chống ung thư
1. Khoai lang
Theo bác sĩ Yiting, khoai lang giàu kali, chất xơ và beta carotene, giúp ích cho sức khỏe đường ruột. Hơn nữa còn giúp chống oxy hóa và ổn định khoáng chất trong cơ thể, đồng thời ổn định huyết áp.
Khoai lang có màu sắc khác nhau thì lại chứa các chất chống oxy hóa khác nhau. Chẳng hạn như, khoai lang vàng chứa lycopene, khoai lang tím có anthocyanins. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
Ngoài ra, khoai lang còn giúp giảm cân do có chứa rất nhiều chất xơ, giúp no lâu, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn trong ngày. Hơn nữa, chất xơ còn hỗ trợ bảo vệ nhu động đường tiêu hóa, tránh táo bón.
Zhang Yiting nhắc nhở rằng mặc dù khoai lang có nhiều lợi ích nhưng chỉ số đường huyết (giá trị GI) của chúng tương đối cao, do đó người tiểu đường nên tiêu thụ dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.
2. Bắp cải
Bắp cải có chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm indole, isothiocyanate và sulforaphane... giúp loại bỏ và giảm các chất gây ung thư.
Rau bắp cải có tác dụng ngăn chặn glucid chuyển hóa thành lipid (chất béo) là một trong những nguyên nhân gây tăng cân, béo phì.
Hơn nữa, bắp cải cũng giàu vitamin C, chất xơ, carotenoid, lutein và zeaxanthin, vì thế chúng là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
3. Dầu hoa trà
Dầu hoa trà đắng có chứa sesamin và polyphenol, có thể cải thiện khả năng chống oxy hóa của tế bào. Nó cũng chứa camellia và vitamin A và E, cũng như các axit béo không bão hòa đơn phong phú. So với các loại dầu ăn khác có thể gây viêm, dầu hoa trà là một sự lựa chọn an toàn và lành mạnh hơn.
4. Quả ổi
Ổi chứa rất nhiều vitamin C, gấp 8 lần so với cam quýt, và cũng rất giàu kali. Các chất phytochemical của ổi bao gồm flavonoid, triterpenes và carotenoids,… Đáng nói, ổi có giá trị chất xơ cao và mật độ calo thấp, biến nó trở thành một lựa chọn tốt để giảm cân và kiểm soát chế độ ăn uống.
5. Quả việt quất
Ngoài 4 loại "siêu thực phẩm" bên trên. Bác sĩ Zhang Yiting còn liệt kê thêm quả việt quất. Quả việt quất rất giàu anthocyanins và được biết đến là siêu chất chống oxy hóa. Quả việt quất cũng chứa axit ellagic, pectin và tanin, có thể giúp kiểm soát sự hình thành của khối u ung thư, giúp cải thiện táo bón, tiêu chảy, thậm chí giảm viêm trong hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường tiết niệu.
6. Các loại rau họ cải
Bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn… đều là những loại rau thuộc họ cải, rất hữu ích trong việc chống ung thư và chống oxy hóa. Chúng cũng rất giàu chất sắt, là một trong những nguồn cung cấp chất sắt cho người ăn chay.
Ngoài ra, cải xoăn rất giàu axit folic, còn được biết đến như một loại siêu thực phẩm, rất thích hợp cho phụ nữ đang muốn thụ thai và trong thời kỳ mang thai.
Chuyên gia Zhang Yiting nhắc nhở rằng dù là loại thực phẩm nào cũng phải tuân theo nguyên tắc "ăn cân đối, vừa phải" thì mới có ích cho cơ thể. Không nên hấp thụ quá nhiều một thành phần nào đó vì nghĩ chúng là "siêu thực phẩm'', nếu không có thể làm mất cân bằng các chất dinh dưỡng, gây hại cho cơ thể.
Theo Ettoday
CÙNG CHUYÊN MỤC
