Rau má là một trong những loại rau dân dã, có hương vị hơi đắng lại ngọt ngọt, được nhiều người yêu thích, đặc biệt bổ dưỡng. Rau má có thể đem xào, nấu canh, thả lẩu hoặc làm nộm gỏi đều hấp dẫn. Không chỉ thế, rau má còn có thể làm nước uống tươi mát, thơm ngon, ai dùng cũng phải mê mẩn.
Là người vợ đảm đang, chị Bùi Hòa thường xuyên mày mò nhiều công thức mới, bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Sinh tố/nước uống rau má tốt như vậy nên chị Hòa cũng vô cùng quan tâm và thường xuyên làm để uống. Mới đây, chị gợi ý 2 công thức nước rau má tươi mát, giúp giải nhiệt mùa hè, khiến nhiều chị em chưa biết làm cũng phải quan tâm.
Chị Hòa làm món sữa đậu xanh rau má cốt dừa và nước ép đậu xanh, rau má, cốt dừa. Theo bà mẹ đảm, cùng với nguyên liệu như nhau, nhưng mỗi loại lại cho ra một hương vị khác nhau. Điểm chung nhất của 2 món này đó là có vị thơm mát của lá má, độ thơm bùi của đậu xanh và mùi thơm béo ngậy của cốt dừa.
1. SỮA HẠT ĐẬU XANH RAU MÁ CỐT DỪA
Nguyên liệu:
- 70gr đậu xanh ngâm 8h
- 50gr rau má
- Dừa bánh tẻ 25g hoặc vụn dừa 2 thìa hoặc nước cốt dừa đóng lon sẵn 100ml
- 30gr đường phèn
- 1 lít nước ấm 70 - 80 độ
- Muối hồng 1 xíu
Cách làm:
Cách 1:
- Đậu xanh hấp chín, rau má chần nước sôi 1-2 phút vớt ra
- Nếu dùng máy làm sữa hạt thì cho tất cả nguyên liệu vào máy chọn chức năng: SỮA KHÔNG NẤU.
- Nếu dùng máy sinh tố thì xay 4-5 lần, xay sinh tố mà không được mịn thì nên lọc để sữa được trong hơn và bớt gợn.
Cách 2: Áp dụng với máy làm sữa hạt
- Cho đậu xanh cùng 500ml nước vào chọn: HẦM hoặc HẤP để nấu chín đậu xanh.
- Kết thúc thì cho lá má vào (lúc này nước nóng sẽ làm lá má chín, cho các nguyên liệu còn lại + 500ml nước ấm nữa vào.
- Chọn chức năng: SỮA KHÔNG NẤU. Nếu máy nhà mọi người không có chế độ này thì chọn xay sinh tố 5-6 lần cho mịn là được.
Lưu ý:
- Đậu xanh hấp chín hay làm chín sẽ giúp đậu mềm, bở, thơm bùi hơn.
- Có rau nên sữa nên uống trong ngày, không để qua đêm và ngon hơn khi uống mát
2. NƯỚC ÉP ĐẬU XANH RAU MÁ CỐT DỪA
Nước ép thì đơn giản hơn, chỉ cần chuẩn bị:
- Rau má rửa sạch
- 100g đậu xanh ngâm 8h
- 100ml nước cốt dừa loại đóng lon sẵn
- 50g đường (tuỳ độ ngọt)
- Tất nhiên không thiếu được 1 máy ép
Cách làm:
- Rau má ép lấy nước: Ép xong pha loãng hơn với nước đun sôi để nguội hoặc vừa ép rau cùng nước với nhau.
- Đậu xanh đi hấp hoặc luộc chín
- Sau đó trộn đường + cốt dừa vào dầm nát nhuyễn và sên sệt lại.
Khi uống thì cho đậu xanh cốt dừa xuống đáy cốc + cho nước ép và thêm đá vào cho ngon mát hơn. Món này ngon hơn khi uống mát lạnh.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
