Món canh từ lâu đã không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Dù mâm cơm có đầy đủ nhiều món ăn như thế nào thì món canh lúc nào cũng có trong thực đơn hàng ngày.
Nếu bạn loay hoay không biết nấu canh gì để thay đổi thực đơn cho cả nhà vì đã quá ngán với canh rau hay canh đậu thì những món canh khoai sau đây sẽ là gợi ý vô cùng hay ho cho bạn. Canh khoai không chỉ dễ nấu mà còn có tác dụng làm mát cơ thể rất tốt cho sức khỏe nữa. Hãy thử 7 món canh sau đây để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé.
Canh khoai sọ nấu sườn
Nguyên liệu:
- 300g xương heo
- 8 củ khoai sọ
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê mì chính
- Hành lá, rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Khoai sọ gọt bỏ vỏ cắt miếng vừa ăn, ngâm ngay khoai vào nước có pha muối sau đó trụng khoai qua nước nóng để khoai hết nhớt.
Bước 2: Xương cho vào nồi luộc sơ và rửa sạch vụn.
Bước 3: Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi vàng thơm hành khô băm, trút khoai sọ và xương vào đảo cùng 2 muỗng cà phê muối. Thêm nước vào nồi đậy nắp và ninh cho tới khi khoai mềm thì tắt bếp, nêm cùng 1 muỗng cà phê mì chính. Nếu bạn thích xương mềm hơn, cho xương vào ninh trước sau đó mới trút khoai vào.
Như vậy đã xong rồi, khi dùng cho thêm một ít hành ngò vào trang trí cho đẹp mắt.
Canh khoai mỡ nấu tôm
- 500g khoai mỡ
- 250g tôm sú tươi
- 300g xương heo
- Ngò gai
- 2 củ hành tím
- Các loại gia vị cần thiết khác: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế xương heo mua về bằng cách rửa với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước. Bạn cho sườn heo vào nồi nước sạch cùng 1/2 muỗng muối, ninh với lửa vừa cho đến khi sôi. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt để nước canh được trong hơn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch. Sau đó, cắt khoai thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Kế đó, bạn bóc vỏ tôm sú, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng, cắt đầu và đuôi tôm. Bạn có thể cắt tôm thành từng khúc nhỏ hoặc để nguyên con nấu canh tùy theo ý thích cá nhân. Bạn cho tôm vào bát ướp với 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu xay trong khoảng 10 – 15 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 4: Bóc vỏ hành tím, thái thành từng lát mỏng. Nhặt rau ngò, rửa sạch và thái nhỏ rau ngò.
Bước 5: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn, khi nóng dầu già bạn cho thêm hành tím vào phi thơm, cho tôm vào xào cho chín tới thì tắt bếp.
Bước 6: Cho tôm đã xào vào nồi nước luộc xương heo trên (ở bước 1), điều chỉnh lửa nhỏ, đun thêm khoảng 5 phút bạn cho phần khoai mỡ bằm vào. Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều và tiến hành nêm nếm gia vị lại một lần nữa để vừa ăn, tiếp tục hầm nồi canh cho đến khi nước canh hơi sền sệt.
Cuối cùng, bạn cho ngò, hành lá thái nhỏ vào nồi. Lúc này bạn chỉ cần múc canh ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên là hoàn thiện món canh khoai mỡ.
Canh khoai tây
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây to
- 1 củ cà rốt to
- 300 - 400g sườn
- 2 nhánh hành lá
- Rau ngò
- Gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt (tùy ý)
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Với cà rốt bạn nên tỉa hoa cho đẹp mắt.
Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Sườn cho vào nồi luộc sơ, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Thái hành tím mỏng sau đó xào chung với sườn cho thơm. Sau đó đổ nước vào, đun sôi từ từ cho sườn mềm.
Bước 4: Khi sườn mềm, cho khoai tây, cà rốt vào đun cho đến khi tất cả chín (không để chín quá, khoai và cà rốt sẽ nát). Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Trước khi múc canh ra, vặn lửa to, thả rau mùi, hành vào, để khoảng 10 giây đến 1 phút rồi tắt bếp.
Cho canh khoai tây nấu sườn ra bát rồi ăn nóng nhé sẽ ngon hơn nhé!
Canh gà nấu khoai môn
Nguyên liệu:
Khoai môn cao: 300g; Cà rốt: 200g; Đùi gà góc tư: 1 miếng; Nước dùng gà: 1 lít; Nước cốt hành tím; Hành tím băm, hành lá, ngò rí; Muối, đường, tiêu, dầu ăn; Bột ngọt.
Cách làm:
- Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng nước cốt hành tím, để thấm.
- Khoai môn cắt khối, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm 1 muỗng hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi rau củ chín mềm, nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường và 1/2 muỗng bột ngọt vào cuối, cho hành tây, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.
Canh sườn non nấu khoai lang
Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 1 củ khoai lang
- 150g đậu Hà Lan
- Hành lá, rau mùi, hạt nêm, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sườn non chặt khúc nhỏ, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc đun sôi.
Bước 2: Khoai lang khoai lang nghệ hay khoai lang thường gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vuông. Đậu Hà Lan rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3: Phần nồi nước hầm sườn non đun khoảng 30-35 phút thì cho khoai lang vào đun cùng.
Bước 4: Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi ăn thử khoai lang và sườn non mềm vừa ý thì bạn cho đậu Hà Lan vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút.
Bước 5: Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Xem thêm: 5 món canh chua ăn là ghiền
Canh Khoai Từ Nấu Tôm Thịt
Nguyên Liệu:
- 1/2 kg khoai từ
- 150g thịt nạc heo xay
-1 muỗng tôm khô (hoặc tôm tươi)
- 2 củ hành tím
- 1/3 muỗng cafe tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Khoai từ gọt sạch vỏ, rồi rửa lại sạch sẽ, cắt miếng hoặc đập dập. Thịt heo cùng tôm khô xay với 2 củ hành tím, tiêu, 1/3 muỗng cafe muối, bột ngọt.
Bước 2: Nấu sôi nước cho khoai từ và tôm thịt xay vào. Vớt bọt, hạ nhỏ lửa hơn chút, đợi khoai chín, nêm lại cho vừa khẩu vị là được.
Nêm hành ngò với ít tiêu nữa là dùng thôi nhé!
Canh khoai tây hầm đuôi heo
Nguyên liệu:
- 4 phần ăn
- 400g đuôi heo
- 3 củ khoai tây
- Muối, tiêu, bột ngọt, hành tím, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch đuôi heo với muối. Sau đó, cho vào nồi áp suất nấu sôi, vớt sạch bọt, nấu trong vòng 10 phút.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ sạch cho vào thau nước muối cho trắng. Rửa lại bằng nước sạch và thái miếng vừa ăn, sau đó bỏ vào nấu cùng với đuôi heo.
Bước 3: Cho thêm vào nồi thịt đuôi heo 3 củ hành tím, hầm thêm khoảng 15 phút nữa rồi nêm nếm theo khẩu vị là được.
Cho ra tô nêm thêm ít tiêu và hành lá nữa là ngon nhé! Đây là sự kết hợp hoàn hảo mang đến bữa ăn nhiều dinh dưỡng cho cả nhà bạn.
Ảnh: Internet
