Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang tím to, 150g bột nếp, bột đường nâu lượng thích hợp, vụn dừa khô
Cách làm:
Khoai lang tím gọt vỏ, cắt lát mỏng, cho vào nồi hấp chín.
Dùng thìa dầm khoai lang tím đã hấp chín thành bột nhuyễn.
Đổ bột nếp vào và dùng phới khuấy đều để tạo thành bông xốp.
Cho nước ấm vào từ từ, không nên đổ nước một lúc khiến bột có thể bị nhão, mà nên cho từ từ, vừa cho vừa điều chỉnh để cuối cùng nhào thành khối bột mềm dẻo.
Chia bột thành nhiều phần nhỏ, lấy một phần bột khoai lang tím, vê tròn lại rồi cán mỏng, cho một ít nhân bột đường nâu hoặc nhân đậu đỏ (nếu có) vào giữa, cuối cùng vo lại cho tròn, đặt viên tròn xuống.
Phết ít dầu lên đĩa, cho các viên bột bánh khoai lang tím lên đĩa, cho nước vào nồi đun sôi, cho đĩa bột bánh vào hấp trong vòng 15 phút.
Sau khi hấp, lúc bánh khoai lang tím hấp còn hơi ẩm, lăn bánh qua đĩa vụn dừa để vụn dừa bám đều vào bánh. Nếu bánh bề mặt khô quá không thể dính vụn dừa, dùng cọ quét một lớp nước lạnh lên bánh rồi lăn là xong.
Cắn một miếng, bánh mềm mềm, dẻo dẻo, nhân ngọt mát, tan trong miệng rất thú vị.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
