Nguyên liệu:
- 800 gram thịt bằm (nếu không thích nhiều thịt bạn có thể giảm bớt lượng thịt xuống), 1 củ sen, 1 nhánh hành lá, gạo nếp, 1 thìa nước tương (không thích vị nước tương bạn có thể thay bằng chút bột canh), 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa tinh bột.
Cách làm:
Cho thịt băm ra bát, thêm nước tương, muối, tiêu, dầu hào, tinh bột vào rồi đảo đều, thịt băm ở đây tốt nhất nên chọn thịt nạc vai thì thịt viên làm ra sẽ ngon hơn.
Củ sen sau khi gọt vỏ thì cắt miếng lớn rồi dùng máy xay thực phẩm xay nhỏ hoặc dùng dao băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, chia phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Phần đầu trắng hành lá băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ. Gạo nếp ngâm khoảng 6-8 tiếng rồi đãi sạch.
Cho phần đầu trắng hành lá và củ sen đã băm nhỏ vào đảo đều.
Sau đó đảo đều bát thịt cho đến khi thịt quyện lại, đậy kín và ướp trong tủ lạnh nửa tiếng.
Sau đó lấy bát thịt băm ra, chia đều thịt thành các phần bằng nhau. Các phần thịt này dùng tay vo tròn lại, sau đó lăn qua bát gạo nếp sau cho gạo nếp đã bám đều vào viên thịt. Dùng tay bóp chặt một chút để gạo nếp dính thật chắc.
Xếp các viên thịt vào đĩa sâu lòng. Đun sôi 1 nồi nước, cho đĩa thịt vào xửng hấp khoảng 30 phút là chín.
Khi ăn, rắc chút hành lá thái nhỏ lên cho đẹp mắt.
Món xôi bọc thịt, củ sen thơm ngon, độc đáo, ăn nhiều mà không hề ngán ngấy. Đây sẽ là món ăn sáng lý tưởng, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Bạn có thể thưởng thức tại nhà hoặc mang xôi bọc thịt, củ sen tới văn phòng, chắc chắn ai cũng phải khen nức lời.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
